Ingrédients
- Langouille ail persil coupée en tranches fines.
- Spaghettis 500g
- Pétoncles (ou coquilles st Jacques) décoquillées.
- 100g champignons de paris coupés en petites lamelles
- Persil frais
- Ail émincé (2 gousses)
- Sel poivre et si possible épices “cari gosse”)
- Un petit verre de vin blanc sec
- Beurre et trait d’huile d’olive
- Brique de crème fraîche.
Réalisation
Couper en tranches fines la langouille et positionner les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte le papier cuisson.
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes. Une fois les 15 minutes passées éteindre le four et laissez-le entrouvert.
Mettre le beurre et l’huile sur feu vif. Ajouter les pétoncles ou coquilles Saint-Jacques avec les champignons, ail et persil. Bien remuer
Quand les pétoncles et les champignons commencent à être légèrement grillés, ajouter le vin Blanc et remuer jusqu’à disparition du liquide.
Ajouter ensuite la crème fraîche le cari gosse et bien mélanger.
Parsemer de persil.
Faire cuire les spaghettis.
Dresser:
Mettre les spaghettis dans l’assiette, mettre l’appareil avec les coquilles et ajouter des chips de Langouille.
Bon appétit !
