Ingrédients
- Une demi-Langouille au piment d’Espelette coupée en dés et une dizaine de tranches fines
- Oignon (100g environ)
- Un poireau moyen
- 25g beurre
- 10g huile d’olive
- 60g vin blanc
- Une branche de romarin
- 700g de bouillon de volaille
- 350g de riz à risotto
- 1 petite boîte de petits pois carotte (200g)
- Sel (1 cuillère à café)
- Poivre
- Piment d’Espelette si on aime !
Réalisation
Recette réalisée au Thermomix
Hacher l’oignon et poireau (5 s vit 5)
Racler vers le bas
Mettre beurre et huile d’olive et faire rissoler 3 min 120° vit 1 (sens inverse et gobelet doseur)
Pendant ce temps mettre les tranches sur papier cuisson dans four à 180°c durant 12 minutes (à mon cuisson essayer de retourner les tranches)
Puis mettre le riz et rissoler 3 min vit 1 (sens inverse) 120°c
Ajouter 60 g de vin blanc et rissoler 1 minute 100° vit 1 (sens inverse)
Ajouter la boîte de petits pois avec le jus (important pour le moelleux) puis les 700g de bouillon. Ajouter les dés de Langouille, le sel poivre romarin et cuire sens inverse 12 min à 100 °c.
Laisser poser une minute et servir avec les tranches de Langouille grillées et du parmesan râpé.
Bon appétit !
