Lotte à la Langouille poivre du Brésil

Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1kg de lotte détaillée en 6 filets
• 1 Langouille poivre du Brésil
• 2 feuilles de laurier
• 2 clous de girofle
• 700 grs de pommes de terre taillées en dés (environ 1,5 cm)
• Sel & Poivre
• 500g de haricots verts
• 60g d’échalote
• 30g de beurre

Préparation

Découpez la langouille en tranches fines. Faites revenir les échalotes dans le beurre, ajoutez les pommes de terre et les haricots. Colorez les filets de lotte et ajoutez les aromates. Laissez mijoter doucement pour que les saveurs de la langouille imprègnent la lotte.